2010-7-20 遠東飯店 福州美饌 傳統與創新之間
閩江精選套餐前菜(左至右):醬脆蘿蔔、醉糟雞、油浸金瓜、串蔥肉、白蜜螺
閩菜狀元 極品佛跳牆 : 鮑魚、墨魚、刺參、魚翅、花膠、魚皮、香菇、干貝、鴿蛋
蜂巢蝦菇棗
飄香海犡窩
胭脂龍蝦球
淡糟香螺片
十香醉排骨
海鮮煮米粉
金果甜芋泥
2010-7-11 涼筍
訣竅:
1.選材:觀音山綠竹筍、關廟
2.不剝皮，冷水，一匙鹽、一小匙米，從冷水開始煮。
3.水滾，轉小火，40分鐘，關火。
4.自然涼，保濕(整鍋或密封)，置冷藏。
5.食用前剝殼切塊。
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